Тай Пін Хоу Куй (Yí Píng Hóu Kuí)

🌿 Легендарний зелений чай з гір Аньхой

📜 Що це за чай?

Тай Пін Хоу Куй (猴魁, «Володар мавп») — відомий китайський зелений чай, що входить до десятки найкращих чаїв Китаю. Його великі, плоскі й довгі листки (до 6–7 см) роблять його справжнім «королем зеленого чаю».

🌏 Де вирощується?

Вирощують його у провінції Аньхой, у повіті І Пін, на схилах гір Хуаншань. Цей регіон має туманний клімат, чисте повітря та кам’янисті ґрунти, багаті на мінерали, що формує унікальний смак і аромат чаю.

🌸 Коли збирають?

Збір проводиться навесні — лише протягом двох тижнів у квітні. Для виробництва беруть верхівкову бруньку та два молодих листки, які вручну відбирають майстри.

🍵 Приготування

Обробка включає:

1. Легке обсмаження для фіксації кольору.
2. Пресування між нагрітими плоскими решітками для створення форми «стріли».
3. Природне висушування для збереження аромату.

👃 Смак та аромат

• Аромат: свіжий, квітково-фруктовий, з орхідейними нотами.
• Смак: м’який, насичений, із тривалим післясмаком та легкою мінеральністю.
• Настій: прозорий, світло-зелений з бірюзовим відтінком.

🌱 Чим корисний?

• багатий амінокислотами та антиоксидантами;
• добре освіжає та втамовує спрагу;
• дарує ясність думки й легкість;
• зміцнює імунітет і тонізує без різкої стимуляції.